actividad 14

4.    MARCO TEÓRICO

4.1. LAS COMIDAS RÁPIDAS

4.1.1. HISTORIA

4.1.2. PRINCIPALES EXPONENTES

4.1.3. HERRAMIENTAS UTILIZADAS EN LAS PAPAS

4.1.3.1. Corte

4.1.3.1.1. Tipos

4.1.3.2. Pelado

4.1.3.2.1. Tipos

  

actividad # 13

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actividad # 12

Marco contextual

Actividad # 12

La necesidad de mejorar la herramienta convencional de corte para papas surge a partir de la experiencia que se vive en el negocio de comidas rápidas “donde mechas”, nombre que es adquirido luego de disolver la sociedad en la que inicio el negocio.

Este establecimiento de comidas rápidas fue inaugurado en el año 2011 en el mes de noviembre gracias a la idea del actual propietario, Jonathan Espinosa Mejia, el cual le propone a un amigo llamado Estiven Arturo Vergara herrera iniciar dicho negocio ofreciendo productos de calidad a un bajo precio, los cuales eran:

- Salchipapas

- Hamburguesas

- Perros

- Chuzos

- Longanizas

Productos con los cuales para sorpresa de para sorpresa de los jóvenes emprendedores tuvieron un gran impacto en la zona donde se ubicó el negocio e impulsando al mismo a un crecimiento rápido.

El producto que los clientes más disfrutaban eran las salchipapas que inicialmente se ofrecían de forma común. Luego surge la idea de innovar en dicho producto dándole un corte diferente a las papas clásicas volviéndolas rizadas. Con lo cual se tuvo una muy buena respuesta por parte de los clientes y siendo los resultados de dicha innovación mejor que los esperados.

En cuanto a la preparación de dichas papas surge un problema para el negocio el cual es que se incrementaron en gran proporción los tiempos de corte de dicho producto esto debido a la falta de herramientas de corte adecuadas y agiles.

Por esta razón el joven Jonathan espinosa mejia está buscando la manera de realizar una mejora en la herramienta convencional de corte que le traiga beneficios a su negocio y que en algún tiempo pueda convertirse también en una oportunidad de negocio con la cual genere más ingresos para él y su establecimiento.